Zutatenliste
Für 8 Stück
Für den Teig
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 250 ml Milch
- 250 ml Mineralwasser
Für den Belag
- 4 Äpfel
Außerdem
- Sonnenblumenöl zum Ausbacken
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Eier mit Salz, Vanillezucker, Mehl, Backpulver, Milch und Mineralwasser in einer großen Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen.
Äpfel vorbereiten
- Die Äpfel schälen, entkernen und je nach Belieben in kleine Würfel oder dünne Spalten schneiden.
- Die Apfelstücke vorsichtig unter den Teig heben.
Pfannkuchen ausbacken
- Etwas Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
- Pro Pfannkuchen eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
- Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze etwa 1–2 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Vorsichtig wenden und die zweite Seite ebenfalls goldbraun backen.
- Die fertigen Apfelpfannkuchen bis zum Servieren warm halten.
Servieren
- Die Apfelpfannkuchen warm servieren.
- Nach Belieben mit Puderzucker, Zimt-Zucker oder Apfelmus genießen.
Beilagen-Tipp
Zu den Apfelpfannkuchen passen Vanillesoße, geschlagene Sahne oder frische Beeren hervorragend. Auch Ahornsirup oder selbstgemachtes Apfelkompott verleihen ihnen eine besondere Note.
Tipp
Für besonders luftige Pfannkuchen können die Eier getrennt werden. Den Eischnee erst zum Schluss vorsichtig unter den Teig heben. Dünne Apfelspalten garen gleichmäßig und sorgen für ein besonders saftiges Ergebnis.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Ruhezeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
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