Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Armen Ritter
- 8 Scheiben altbackenes Brot oder Brötchen
- 3 Eier
- 300 ml Milch
Außerdem
- Butter zum Braten
Zum Servieren
- 4 EL Zucker
- 1 TL Zimt
So wird's gemacht
Eiermilch vorbereiten
- Die Eier in einen tiefen Teller oder eine Schüssel aufschlagen.
- Die Milch hinzufügen und alles gründlich verquirlen.
Brot vorbereiten
- Das altbackene Brot oder die Brötchen in Scheiben schneiden.
- Die Brotscheiben nacheinander in der Eiermilch wenden und kurz einweichen, sodass sie die Flüssigkeit gut aufnehmen.
Arme Ritter ausbacken
- Etwas Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die eingeweichten Brotscheiben portionsweise in die Pfanne legen.
- Von beiden Seiten jeweils 2–3 Minuten goldbraun ausbacken.
- Die Hitze nicht zu hoch einstellen, damit die Armen Ritter außen knusprig und innen saftig bleiben.
Fertigstellen
- Zucker und Zimt miteinander vermischen.
- Die noch warmen Armen Ritter nach Belieben darin wenden oder damit bestreuen.
Servieren
- Die Armen Ritter sofort warm servieren.
- Nach Belieben mit Apfelmus, frischen Beeren oder Ahornsirup genießen.
Beilagen-Tipp
Besonders gut passen Apfelmus, Vanillesoße, frische Früchte oder ein Klecks geschlagene Sahne. Auch Beerenkompott oder Pflaumenmus harmonieren hervorragend mit diesem Klassiker.
Tipp
Altbackenes Brot eignet sich besonders gut, da es die Eiermilch besser aufnimmt und beim Braten nicht zerfällt. Für eine feine Vanillenote kann der Eiermilch zusätzlich etwas Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote hinzugefügt werden.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Bratzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
