Pizza mit Paprika und Zwiebeln

Zutatenliste

Für 4 Portionen

Für den Pizzateig

  • 300 g Mehl
  • ½ TL Salz
  • 20 g frische Hefe (½ Würfel)
  • 190 ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl

Für den Belag

  • 400 g Tomaten
  • 300 g Zwiebeln
  • 1 große grüne Paprikaschote
  • 1 große gelbe Paprikaschote
  • 6 EL Olivenöl
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Außerdem

  • Olivenöl zum Einfetten des Backblechs
  • Mehl für die Arbeitsfläche

So wird's gemacht

Pizzateig zubereiten

  • Das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel vermischen.
  • Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
  • Hefewasser und Olivenöl zum Mehl geben.
  • Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
  • Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Gemüse vorbereiten

  • Die Tomaten kurz mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und die Stielansätze entfernen.
  • Kerne und überschüssigen Saft entfernen und das Fruchtfleisch in schmale Spalten schneiden.
  • Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
  • Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und in schmale Streifen schneiden.

Belag zubereiten

  • 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  • Die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze weich dünsten.
  • Zum Schluss die Paprikastreifen hinzufügen und 1 bis 2 Minuten mitgaren.

Pizza belegen und backen

  • Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Ein Backblech leicht mit Olivenöl einfetten.
  • Den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf das Backblech legen.
  • Die Tomatenspalten und die Zwiebel-Paprika-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
  • Mit Salz würzen und mit den restlichen 3 EL Olivenöl beträufeln.
  • Die Pizza auf der unteren Schiene des Backofens 30 bis 35 Minuten knusprig backen.
  • Nach dem Backen mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Anrichten

  • Die Pizza kurz abkühlen lassen.
  • Mit einem Pizzaschneider in Stücke teilen und heiß servieren.

Serviertipp

Diese mediterrane Gemüsepizza schmeckt besonders gut mit einem frischen Rucolasalat oder einem gemischten Blattsalat. Wer mag, kann sie vor dem Servieren zusätzlich mit geriebenem Parmesan, Mozzarella oder einigen frischen Basilikumblättern verfeinern.

Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Gehzeit: ca. 1 Stunde
Backzeit: ca. 30–35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 5 Minuten