Pizza mit Thunfisch

Zutatenliste

Für 4 Portionen

Für den Pizzateig

  • 300 g Mehl
  • ½ TL Salz
  • 20 g frische Hefe (½ Würfel)
  • 190 ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl

Für den Belag

  • 200 g Zwiebeln
  • 300 g Tomaten
  • 250 g Bleichsellerie
  • 6 EL Olivenöl
  • Salz
  • gemahlener Peperoncino
  • 200 g Thunfisch in Öl (Abtropfgewicht)

Außerdem

  • Olivenöl zum Einfetten des Backblechs
  • Mehl für die Arbeitsfläche

So wird's gemacht

Pizzateig zubereiten

  • Das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel vermischen.
  • Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
  • Hefewasser und Olivenöl zum Mehl geben.
  • Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
  • Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Belag vorbereiten

  • Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
  • Die Tomaten kurz mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, halbieren und Stielansätze, Kerne sowie überschüssigen Saft entfernen.
  • Das Tomatenfleisch in kleine Würfel schneiden.
  • Den Bleichsellerie putzen und in feine Scheiben schneiden.

Gemüse und Thunfisch zubereiten

  • 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  • Zwiebeln, Tomaten und Bleichsellerie bei mittlerer Hitze bissfest dünsten.
  • Mit Salz und gemahlenem Peperoncino würzen.
  • Den Thunfisch gut abtropfen lassen und grob zerpflücken.
  • Den Thunfisch zur Gemüsemischung geben und bei schwacher Hitze kurz erwärmen.

Pizza belegen und backen

  • Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Ein Backblech leicht mit Olivenöl einfetten.
  • Den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf das Backblech legen.
  • Die Thunfisch-Gemüse-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  • Mit den restlichen 3 EL Olivenöl beträufeln.
  • Die Pizza auf der unteren Schiene des Backofens 20 bis 25 Minuten knusprig backen.

Anrichten

  • Die Pizza kurz ruhen lassen.
  • Mit einem Pizzaschneider in Stücke teilen und heiß servieren.

Serviertipp

Diese herzhafte Pizza schmeckt besonders gut mit einem frischen Blattsalat oder einem Tomatensalat. Wer mag, kann sie nach dem Backen mit schwarzen Oliven, Kapern oder etwas frisch gehackter Petersilie verfeinern.

Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Gehzeit: ca. 1 Stunde
Backzeit: ca. 20–25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 55 Minuten