Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Suppe
- 1 l helles Bier
- 50 g Zucker
- 1 Prise Zimtpulver
- 2 Eigelb
- 125 g Sahne
Für die Brotwürfel
- 100 g Weißbrot
- 2 EL Butter
So wird's gemacht
Suppe zubereiten
- Das Bier in einen Topf geben.
- Zucker und Zimtpulver hinzufügen und unter Rühren erhitzen.
- Den Topf vom Herd nehmen.
- Eigelb und Sahne in einer Schüssel gründlich verquirlen.
- Die Eier-Sahne-Mischung langsam in die heiße Suppe einrühren.
- Die Suppe erneut vorsichtig erhitzen, jedoch nicht mehr aufkochen lassen, damit das Eigelb nicht gerinnt.
Brotwürfel rösten
- Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden.
- Die Butter in einer Pfanne zerlassen.
- Die Brotwürfel darin rundherum goldbraun und knusprig rösten.
Servieren
- Die heiße Biersuppe auf vorgewärmte Suppenteller oder Schalen verteilen.
- Die gerösteten Brotwürfel kurz vor dem Servieren über die Suppe streuen.
Beilagen-Tipp
Zu dieser traditionellen Suppe passt frisches Bauernbrot oder ein herzhaftes Roggenbrot. Als Vorspeise ergänzt sie ein deftiges Hauptgericht mit Schweinebraten oder Würstchen besonders gut.
Tipp
Für ein besonders feines Aroma eignet sich ein mildes, malziges helles Bier. Die Suppe darf nach dem Einrühren der Eigelb-Sahne-Mischung nicht mehr kochen, damit sie ihre cremige Konsistenz behält.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
