Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Eintopf
- 1,5 kg Steckrüben
- 750 g Rosenkohl
- 750 g geräucherte Schweinebacke
- 2 EL Schweineschmalz
- 250 g Zwiebeln
- 750 g Kartoffeln
- 500 ml Wasser
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1–2 EL getrockneter Majoran
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Steckrüben schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Den Rosenkohl putzen, waschen und größere Röschen halbieren.
- Die Schweinebacke in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und würfeln.
- Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Eintopf zubereiten
- Das Schweineschmalz in einem großen Schmortopf erhitzen.
- Die Schweinebacke darin bei mittlerer Hitze langsam auslassen und leicht anbraten.
- Die Zwiebeln hinzufügen und glasig anschwitzen.
- Die Steckrüben dazugeben und alles gut miteinander vermengen.
- Den Rosenkohl unterrühren und kräftig mit schwarzem Pfeffer würzen.
- Das Wasser angießen.
- Den Eintopf zugedeckt bei milder Hitze etwa 25 Minuten schmoren lassen.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und bei Bedarf etwas Wasser angießen.
- Den Eintopf weitere 15 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz abschmecken.
- Den Majoran zwischen den Händen zerreiben und kurz vor dem Servieren unterrühren.
Servieren
- Den Steckrübeneintopf in vorgewärmte tiefe Teller oder Schalen füllen.
- Nach Belieben mit etwas frischem Majoran garnieren und heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Zu diesem deftigen Eintopf passen kräftiges Roggenbrot, Bauernbrot oder frisches Sauerteigbrot besonders gut. Wer mag, serviert dazu eingelegte Gurken oder Gewürzgurken.
Tipp
Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag oft noch aromatischer, da die Zutaten gut durchziehen können. Anstelle der Schweinebacke kann auch geräucherter Kasseler oder Bauchspeck verwendet werden.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Garzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
