Fischcurry mit Reis

Zutatenliste

Für 1 Portion

Für das Fischcurry

  • 200 g Kabeljaufilet
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz
  • frisch gemahlener weißer Pfeffer
  • 3 EL Butter
  • 1 Fleischtomate
  • 100 g Lauch (Porree)
  • 50 g Möhre
  • 1 EL Currypulver
  • 2 EL Crème fraîche

Für die Beilage

  • 1 Kochbeutel Langkornreis (62,5 g)
  • Salz
  • Pfeffer

So wird's gemacht

Zutaten vorbereiten

  • Das Kabeljaufilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
  • Mit Zitronensaft beträufeln, leicht salzen und pfeffern.
  • Zugedeckt bis zur Verwendung im Kühlschrank ziehen lassen.
  • Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und fein würfeln.
  • Den Lauch putzen, längs aufschneiden, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
  • Die Möhre schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Reis garen

  • Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
  • Den Kochbeutelreis nach Packungsanweisung etwa 18 Minuten garen.
  • Anschließend abtropfen lassen.

Currygemüse zubereiten

  • 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen.
  • Tomate, Lauch und Möhre hineingeben.
  • Mit Currypulver bestäuben.
  • Die Crème fraîche unterrühren.
  • Alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen.
  • Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.

Fisch garen

  • Die marinierten Fischwürfel vorsichtig in das Currygemüse legen.
  • Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten gar ziehen lassen.

Reis vollenden

  • Die restliche Butter schmelzen.
  • Den Reis aus dem Kochbeutel nehmen.
  • In der Butter schwenken.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

  • Den Butterreis auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
  • Das Fischcurry daneben oder darauf geben und sofort servieren.

Beilagen-Tipp

Ein frischer Gurkensalat oder ein knackiger Blattsalat passen hervorragend dazu. Auch Naan-Brot oder ein knuspriges Baguette ergänzen das aromatische Curry sehr gut.

Tipp

Für eine besonders exotische Note kann etwas Kokosmilch zusammen mit der Crème fraîche eingerührt werden. Frischer Koriander oder Petersilie verleihen dem Gericht kurz vor dem Servieren zusätzlich Frische.

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten