Zutatenliste
Für 1 Portion
Für den Fisch
- 1 kleines Fischfilet (z. B. Kabeljau oder Rotbarsch)
- etwas Zitronensaft
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Für das Pilz-Lauch-Gemüse
- 1 große Möhre
- ½ Lauchstange
- 100 g Champignons
- 2 TL Sojasauce
- etwas Petersilie
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Für den Salat
- 100 g Feldsalat
- 1 EL Aceto balsamico
- etwas Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Für die Beilage
- 300 g Kartoffeln
- Salz
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Kartoffeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser gar kochen.
- Die Möhre schälen und in feine Streifen schneiden.
- Den Lauch putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden.
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Das Fischfilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln.
- Mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
- Die Petersilie waschen und fein hacken.
- Den Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen.
Pilz-Lauch-Gemüse zubereiten
- 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Möhren, Lauch und Champignons darin bei mittlerer Hitze bissfest anbraten.
- Mit Sojasauce, Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
- Die gehackte Petersilie unterheben.
Fisch braten
- 1 EL Olivenöl in einer zweiten Pfanne erhitzen.
- Das Fischfilet von jeder Seite etwa 5 Minuten goldbraun braten.
Salat zubereiten
- Aceto balsamico, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Den Feldsalat damit vermengen.
Kartoffeln fertigstellen
- Die Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen.
Servieren
- Die Kartoffeln zusammen mit dem Pilz-Lauch-Gemüse auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
- Das Fischfilet danebenlegen.
- Den Feldsalat separat dazu servieren.
Beilagen-Tipp
Wer möchte, kann die Kartoffeln durch Kräuterreis oder ein knuspriges Baguette ersetzen. Ein Spritzer Zitronensaft über dem Fisch sorgt für zusätzliche Frische.
Tipp
Für ein besonders feines Aroma können die Champignons mit etwas Knoblauch angebraten werden. Frischer Dill oder Schnittlauch passen ebenfalls hervorragend zum Fisch und verleihen dem Gericht eine zusätzliche frische Note.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch- und Bratzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
