Zutatenliste
Für 1 Portion
Für die Forelle
- 1 fangfrische Forelle
- etwas Mehl zum Wenden
- Butter
- 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
Zum Garnieren
- Petersilie
- Zitronenscheiben
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Forelle unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Die Forelle anschließend rundherum leicht in Mehl wenden.
- Überschüssiges Mehl vorsichtig abklopfen.
Forelle braten
- Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
- Die Forelle bei mittlerer Hitze von beiden Seiten insgesamt etwa 10 Minuten goldbraun braten, bis sie durchgegart ist.
Butter vollenden
- Die Butter in der Pfanne leicht bräunen lassen, bis sie ein nussiges Aroma entwickelt.
Servieren
- Die Forelle auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
- Mit der braunen Butter übergießen.
- Mit Zitronenscheiben und frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Petersilienkartoffeln, Salzkartoffeln oder Butterkartoffeln. Ein frischer Blattsalat oder Gurkensalat ergänzt das Gericht hervorragend.
Tipp
Für eine besonders knusprige Kruste sollte die Forelle erst unmittelbar vor dem Braten in Mehl gewendet werden. Ein zusätzlicher Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren sorgt für eine angenehme Frische.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Bratzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
