Zutatenliste
Für 1 Portion
Für das Lachsfilet
- 1 Lachsfilet (ca. 75 g)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Öl
- 2 EL gehackte Kräuter
- 1 TL körniger Senf
- Salz
Für das Lauchgemüse
- 200 g Porree (Lauch)
- 150 ml Gemüsebrühe (Instant)
- 2 TL Kräuter-Frischkäse
- Salz
- Pfeffer
Für die Beilage
- 100 g Kartoffeln
- Salz
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Kartoffeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten gar kochen.
- Den Porree putzen, gründlich waschen und in etwa 3–4 cm lange Stücke schneiden.
- Das Lachsfilet unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen.
- Die Kräuter mit dem körnigen Senf verrühren.
Lauchgemüse zubereiten
- Den Porree in der Gemüsebrühe etwa 8 Minuten bissfest garen.
- Den Kräuter-Frischkäse in den Porreefond einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lachs braten
- Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
- Das Lachsfilet darin etwa 6 Minuten braten und dabei einmal vorsichtig wenden.
- Nach etwa 4 Minuten die Kräuter-Senf-Mischung auf das Filet streichen und fertig garen.
Kartoffeln fertigstellen
- Die Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen.
Servieren
- Das Lauchgemüse auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
- Das Lachsfilet darauf oder daneben platzieren.
- Die Kartoffeln dazulegen und sofort servieren.
Beilagen-Tipp
Ein frischer Blattsalat oder gedünstetes grünes Gemüse ergänzen das Gericht hervorragend. Wer möchte, kann die Kartoffeln auch durch Reis ersetzen.
Tipp
Für ein besonders frisches Aroma kann kurz vor dem Servieren etwas fein gehackter Dill oder Schnittlauch über den Lachs gestreut werden. Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft rundet den Geschmack perfekt ab.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch- und Bratzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
