Zutatenliste
Für 1 Portion
Für den Matjes
- 2 Matjesfilets (à ca. 80 g)
Für die Joghurtsauce
- 115 g Vollmilchjoghurt
- ½ Lauchzwiebel
- ¼ Bund Radieschen
- ¼ Bund Dill
- etwas Petersilie
- ½ TL mittelscharfer Senf
- etwas Zitronensaft
- Salz
- frisch gemahlener weißer Pfeffer
Zum Anrichten
- ¼ Salatgurke
- einige Salatblätter
- Zitronenschnitze
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Lauchzwiebel und die Radieschen putzen und gründlich waschen.
- Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.
- Die Radieschen in feine Stifte schneiden.
- Petersilie und Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Einige Dillzweige zum Garnieren beiseitelegen.
- Die Salatgurke waschen, nach Belieben schälen und in dünne Scheiben hobeln.
Joghurtsauce zubereiten
- Den Joghurt mit Lauchzwiebeln, Radieschen, Petersilie und Dill verrühren.
- Senf und Zitronensaft hinzufügen.
- Mit Salz und frisch gemahlenem weißem Pfeffer würzig abschmecken.
Matjes anrichten
- Einen Teller mit den Gurkenscheiben auslegen.
- Die Matjesfilets darauf platzieren.
- Die Joghurtsauce über oder neben den Matjes geben.
Servieren
- Mit den Dillzweigen, Salatblättern und Zitronenschnitzen garnieren.
- Sofort servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu schmecken neue Pellkartoffeln oder knusprige Bratkartoffeln. Auch frisches Vollkornbrot passt hervorragend zu diesem Gericht.
Tipp
Für eine besonders frische Note können zusätzlich einige fein gehackte Schnittlauchröllchen oder etwas geriebene Zitronenschale unter die Joghurtsauce gemischt werden.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
