Zutatenliste
Für 1 Portion
Für die Champignonpfanne
- 250 g frische Champignons
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 25 g schwarze Oliven (entsteint)
- 40 g Feta
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zum Garnieren
- ¼ Bund frische Petersilie
- grob gemahlener schwarzer Pfeffer
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Champignons putzen und je nach Größe halbieren.
- Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.
- Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Die Oliven vierteln.
- Den Feta grob zerkrümeln.
Champignonpfanne zubereiten
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Die Champignons darin unter gelegentlichem Wenden 10–15 Minuten anbraten.
- Nach etwa der Hälfte der Garzeit die Zwiebelspalten und den Knoblauch hinzufügen.
- Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Fertigstellen
- Die Champignons mit einem Teil der gehackten Petersilie, den Oliven und dem zerkrümelten Feta bestreuen.
- Alles kurz erwärmen, bis der Feta leicht weich wird.
Servieren
- Die Feta-Champignon-Pfanne auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
- Mit der restlichen Petersilie und grob gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
- Sofort servieren.
Beilagen-Tipp
Zu diesem mediterranen Pfannengericht passt frisches Baguette besonders gut. Auch Ciabatta, Kräuterbaguette oder ein kleiner Rucolasalat ergänzen die Feta-Champignon-Pfanne hervorragend.
Tipp
Für noch mehr mediterranes Aroma können einige halbierte Cherrytomaten oder ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden. Wer es würziger mag, ergänzt das Gericht mit einer Prise Chiliflocken oder etwas getrocknetem Oregano.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Bratzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
