Zutatenliste
Für 1 Portion
Für die gefüllten Tomaten
- 2 Fleischtomaten
- 1 Rettich
- 1 EL Doppelrahmfrischkäse mit Kräutern
- 1 EL Joghurt (3,5 % Fett)
- ½ geräuchertes Makrelenfilet
- 3 EL Erbsen
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Fleischtomaten waschen und jeweils einen Deckel abschneiden.
- Die Tomaten vorsichtig aushöhlen. Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Den Rettich schälen, längs vierteln und anschließend in kleine Würfel schneiden oder grob raspeln.
- Das Makrelenfilet von der Haut befreien und in kleine Würfel schneiden.
Füllung zubereiten
- Den Kräuterfrischkäse mit dem Joghurt glatt verrühren.
- Die Makrelenwürfel, die Tomatenwürfel, den Rettich und die Erbsen unterheben.
- Alles sorgfältig vermengen.
Tomaten füllen
- Die vorbereitete Füllung gleichmäßig in die ausgehöhlten Fleischtomaten geben.
- Die Tomatendeckel wieder aufsetzen.
Servieren
- Die gefüllten Fleischtomaten gut gekühlt servieren.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Schnittlauch, Petersilie oder Dill garnieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Vollkornbrot, Baguette oder ein kleiner Blattsalat. Auch Pellkartoffeln harmonieren hervorragend mit der herzhaften Makrelenfüllung.
Tipp
Für ein besonders frisches Aroma kann die Füllung mit etwas Zitronensaft oder frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer verfeinert werden. Die gefüllten Tomaten schmecken besonders gut, wenn sie vor dem Servieren etwa 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kühlzeit: ca. 20 Minuten (optional)
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
