Gefüllte Paprikaschote

Zutatenliste

Für 1 Portion

Für die gefüllte Paprika

  • 1 Paprikaschote (ca. 100 g)
  • 80 g Hackfleisch
  • 1 EL Paniermehl
  • 1 Eiweiß
  • ½ Zwiebel
  • 1 EL Schnittlauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Selleriesalz nach Geschmack

Für die Soße

  • 1 Tomate, enthäutet und gewürfelt
  • ½ Zwiebel
  • 5 g Fett
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • etwas Speisestärke zum Binden

So wird's gemacht

Zutaten vorbereiten

  • Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Von der Paprikaschote den Deckel abschneiden und Kerne sowie weiße Trennwände entfernen.
  • Die halbe Zwiebel für die Füllung schälen und fein würfeln.
  • Die zweite halbe Zwiebel ebenfalls fein würfeln.
  • Die Tomate häuten und in kleine Würfel schneiden.
  • Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.

Füllung zubereiten

  • Das Hackfleisch mit dem Eiweiß, den Zwiebelwürfeln, dem Schnittlauch und dem Paniermehl vermengen.
  • Mit Salz, Pfeffer und Selleriesalz würzen.
  • Die Paprikaschote mit der Hackfleischmasse füllen und den Deckel wieder aufsetzen.

Paprika garen

  • Das Fett in einem ofengeeigneten Topf oder Bräter erhitzen.
  • Die gefüllte Paprikaschote rundherum kurz anbraten.
  • Die Tomatenwürfel und die übrigen Zwiebelwürfel hinzufügen.
  • Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
  • Den Topf oder Bräter in den vorgeheizten Backofen stellen und die Paprikaschote etwa 30–45 Minuten garen.

Soße fertigstellen

  • Die Paprikaschote aus dem Bräter nehmen und warm halten.
  • Die Soße nach Bedarf mit etwas angerührter Speisestärke binden.
  • Nochmals abschmecken.

Servieren

  • Die gefüllte Paprikaschote auf einem Teller anrichten.
  • Mit der Soße übergießen und heiß servieren.

Beilagen-Tipp

Dazu passen Salzkartoffeln, Kartoffelpüree, Reis oder frisches Bauernbrot. Ein kleiner grüner Salat ergänzt das Gericht hervorragend.

Tipp

Für eine besonders saftige Füllung kann etwas fein gehackte Petersilie oder Paprikapulver unter das Hackfleisch gemischt werden. Die Soße erhält noch mehr Geschmack, wenn sie mit etwas Tomatenmark oder frischen Kräutern verfeinert wird.

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Garzeit: ca. 30–45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50–65 Minuten