Paprika-Käse-Auflauf

Zutatenliste

Für 1 Portion

Für den Auflauf

  • 100 g gehäutete rote Paprikaschoten in Öl
  • ½ Knoblauchzehe
  • ¼ Bund frische Petersilie
  • 3 schwarze Oliven (entsteint)
  • 1 TL Kapern
  • 65 g Halloumi
  • 1½ EL Olivenöl
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer

Für die Vinaigrette

  • ¼ EL Weißweinessig
  • ½ EL Limettensaft
  • ¼ TL Dijon-Senf
  • etwas fein gehackte Chilischote
  • etwas Olivenöl

So wird's gemacht

Zutaten vorbereiten

  • Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Die Paprikaschoten gut abtropfen lassen und in breite Streifen schneiden.
  • Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
  • Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  • Die Oliven halbieren.
  • Den Halloumi in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden.
  • Die Chilischote entkernen und fein hacken.

Auflauf vorbereiten

  • Die Paprikastreifen in eine kleine, flache Auflaufform legen.
  • Knoblauch, Petersilie, Oliven und Kapern vermengen und gleichmäßig über den Paprikastreifen verteilen.
  • Die Halloumi-Scheiben darauflegen.
  • Mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Backen

  • Den Auflauf auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens etwa 12–15 Minuten backen, bis der Halloumi leicht gebräunt ist.

Vinaigrette zubereiten

  • Während der Auflauf im Ofen ist, Weißweinessig, Limettensaft, Dijon-Senf, die gehackte Chilischote und etwas Olivenöl zu einer glatten Vinaigrette verrühren.

Servieren

  • Den Paprika-Käse-Auflauf direkt aus dem Ofen servieren.
  • Die Vinaigrette kurz vor dem Servieren gleichmäßig über den warmen Halloumi träufeln.

Beilagen-Tipp

Dazu passen knuspriges Baguette, Ciabatta oder geröstetes Fladenbrot. Auch ein frischer Rucola- oder Blattsalat harmoniert hervorragend mit den mediterranen Aromen.

Tipp

Für noch mehr mediterranen Geschmack können zusätzlich Cherrytomaten oder einige Pinienkerne mitgebacken werden. Wer den Halloumi besonders knusprig mag, schaltet für die letzten 2–3 Minuten die Grillfunktion des Backofens ein.

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten