Zutatenliste
Für 1 Portion
Für den Auflauf
- 250 g frische Champignons
- 500 g frischer Spinat
- ½ Becher Crème fraîche
- 1 EL Butter
- etwas Kreuzkümmel
- 100 g frisch geriebener Parmesan
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Spinat gründlich waschen und grobe Stiele entfernen.
Gemüse zubereiten
- Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
- Die Champignons darin unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Crème fraîche hinzufügen und unterrühren.
- Mit etwas Kreuzkümmel würzen.
Spinat hinzufügen
- Den Spinat in kochendem Wasser kurz blanchieren.
- Anschließend gut ausdrücken und grob hacken.
- Den Spinat unter die Champignonmischung heben und alles gut vermengen.
Auflauf überbacken
- Eine Auflaufform leicht einfetten.
- Die Spinat-Champignon-Masse hineingeben und gleichmäßig verteilen.
- Den geriebenen Parmesan darüberstreuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten goldbraun gratinieren.
Servieren
- Den Spinatauflauf heiß servieren.
- Nach Belieben mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer oder gehackter Petersilie garnieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen knuspriges Baguette, Ciabatta oder Salzkartoffeln. Auch ein frischer Tomaten- oder Blattsalat ergänzt den Auflauf hervorragend.
Tipp
Für noch mehr Geschmack können Knoblauch oder fein gewürfelte Zwiebeln zusammen mit den Champignons angebraten werden. Wer eine besonders knusprige Kruste mag, mischt etwas Paniermehl unter den Parmesan.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Garzeit: ca. 10 Minuten
Backzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
