Zutatenliste
Für 1 Portion
Für das Pfännchen
- ½ Dose Artischockenherzen
- 1 mittelgroße Tomate
- etwas Fett für das Förmchen
- ½ Knoblauchzehe
- ½ EL Olivenöl
- Salz
- frisch gemahlener weißer Pfeffer
- ½ Mozzarella
Als Beilage
- 50 g Baguette
- 10 g Kräuterbutter
Zum Garnieren
- einige frische Basilikumblätter
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Artischockenherzen gut abtropfen lassen und halbieren.
- Die Tomate waschen, den Strunk entfernen und in Viertel schneiden.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
- Ein kleines Auflaufförmchen leicht einfetten.
Pfännchen vorbereiten
- Die Artischockenherzen und Tomatenstücke abwechselnd in das Förmchen schichten.
- Den Knoblauch mit Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem weißem Pfeffer verrühren.
- Die Marinade gleichmäßig über das Gemüse träufeln.
Backen
- Das Pfännchen in den vorgeheizten Backofen stellen.
- Nach etwa 10 Minuten die Mozzarellascheiben darauflegen.
- Anschließend weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Baguette rösten
- Das Baguette in Scheiben schneiden und mit Kräuterbutter bestreichen.
- Die Brotscheiben in den letzten 3 Minuten der Backzeit im Ofen knusprig rösten.
Servieren
- Das Tomaten-Artischocken-Pfännchen direkt aus dem Ofen servieren.
- Mit frischen Basilikumblättern garnieren.
- Die knusprigen Baguettescheiben separat dazu reichen.
Beilagen-Tipp
Zu diesem mediterranen Ofengericht passt ein frischer Rucola- oder Blattsalat hervorragend. Auch Ciabatta oder Focaccia sind eine leckere Alternative zum Baguette.
Tipp
Für noch mehr mediterranes Aroma können schwarze Oliven, einige Kapern oder etwas geriebener Parmesan ergänzt werden. Ein Spritzer Aceto Balsamico kurz vor dem Servieren rundet den Geschmack besonders harmonisch ab.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 20–25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
