Zutatenliste
Für 1 Portion
Für das Gratin
- 2 Kartoffeln
- 1 Apfel
- 1 Eigelb
- 125 ml Sahne
- 1 cl Calvados
- 1 Prise Salz
- 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 1 Prise Zucker
- etwas Butter zum Einfetten der Auflaufform
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine kleine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
- Die Kartoffeln schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden.
- Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und ungeschält in dünne Scheiben schneiden.
Gratin schichten
- Kartoffel- und Apfelscheiben abwechselnd in die vorbereitete Auflaufform schichten.
Guss zubereiten
- Das Eigelb mit der Sahne und dem Calvados verquirlen.
- Mit Salz, Muskat und Zucker würzen.
- Den Guss gleichmäßig über die Kartoffel- und Apfelschichten verteilen.
Backen
- Das Gratin im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten goldbraun backen.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Servieren
- Das Apfel-Kartoffel-Gratin heiß servieren.
- Nach Belieben mit etwas frischem Thymian oder Petersilie garnieren.
Beilagen-Tipp
Das Gratin passt hervorragend zu Schweinefilet, Geflügel oder Wildgerichten. Es schmeckt aber auch als vegetarisches Hauptgericht zusammen mit einem frischen Blattsalat oder einem Feldsalat.
Tipp
Für eine besonders knusprige Kruste kann das Gratin vor dem Backen mit etwas geriebenem Gruyère oder Parmesan bestreut werden. Wer auf Alkohol verzichten möchte, ersetzt den Calvados einfach durch naturtrüben Apfelsaft.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
