Zutatenliste
Für 1 Portion
Für die Folienkartoffeln
- 3 große Kartoffeln
- Salz
- Majoran
- Alufolie
Für den Kräuterdip
- 125 g Magerquark
- 50 ml Milch
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Dill
- ½ Bund Petersilie
- ½ Zwiebel
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Paprikapulver
So wird's gemacht
Kartoffeln vorbereiten
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Kartoffeln gründlich waschen und trocken tupfen.
- Mit Salz und Majoran würzen.
- Jede Kartoffel einzeln in Alufolie einwickeln.
- Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten garen.
Kräuterdip zubereiten
- Schnittlauch, Dill und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.
- Magerquark und Milch glatt verrühren.
- Kräuter und Zwiebel unterrühren.
- Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Servieren
- Die Folienkartoffeln aus dem Ofen nehmen und vorsichtig aus der Alufolie auswickeln.
- Nach Belieben einschneiden und etwas aufdrücken.
- Den Kräuterdip separat oder direkt auf den Kartoffeln servieren.
Beilagen-Tipp
Die Folienkartoffeln schmecken hervorragend zu einem frischen Salat, gegrilltem Gemüse oder als Beilage zu Fleisch und Fisch. Auch Räucherlachs oder gegrillter Halloumi passen sehr gut dazu.
Tipp
Für ein besonders intensives Aroma können die Kartoffeln vor dem Einwickeln zusätzlich mit etwas Olivenöl eingerieben werden. Der Kräuterdip lässt sich nach Belieben mit Knoblauch, Zitronensaft oder fein geriebener Gurke verfeinern.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
