Zutatenliste
Für 1 Portion
Für die gefüllten Kartoffeln
- 2 große Kartoffeln
- 100–150 g Hackfleisch
- 1–2 EL Tomatenmark
- 1 große Zwiebel
- 50 g geriebener Käse
- 30 g Kräuterbutter
- 20 g Butter
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Zum Garnieren
- je ½ Bund frischer Dill und Petersilie
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Kartoffeln gründlich waschen und mit der Schale in Salzwasser etwa 15 Minuten vorkochen, bis sie halbgar sind.
- Anschließend etwas abkühlen lassen.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Dill und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Füllung zubereiten
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen.
- Die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten.
- Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
- Das Tomatenmark unterrühren.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Kartoffeln füllen
- Die vorgegarten Kartoffeln längs halbieren und vorsichtig aushöhlen, sodass kleine Kartoffelschiffchen entstehen.
- Das herausgelöste Kartoffelfleisch zerdrücken und unter die Hackfleischmischung rühren.
- Die Füllung gleichmäßig in die Kartoffelhälften geben.
Überbacken
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die gefüllten Kartoffeln daraufsetzen.
- Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Die Kräuterbutter in kleinen Flöckchen darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten goldbraun überbacken.
Servieren
- Die gefüllten Kartoffeln heiß servieren.
- Mit gehacktem Dill und Petersilie bestreuen.
Beilagen-Tipp
Dazu passen ein knackiger Blattsalat, Krautsalat oder ein Gurkensalat. Auch ein Kräuterquark oder ein leichter Joghurtdip harmonieren hervorragend mit den überbackenen Kartoffeln.
Tipp
Für eine besonders würzige Füllung können zusätzlich fein gewürfelte Paprika oder Champignons mit dem Hackfleisch angebraten werden. Wer eine knusprigere Kruste mag, mischt etwas geriebenen Parmesan unter den Käse.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kochzeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
