Kartoffel-Curry mit Garnelen

Zutatenliste

Für 1 Portion

Für das Kartoffel-Curry

  • 150 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 TL Öl
  • Salz
  • Chilipulver
  • ½ TL Currypulver
  • 50 g TK-Erbsen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Schmand
  • einige Spritzer Zitronensaft

Für die Garnelen

  • 50 g küchenfertige Garnelen (geschält, mit Schwanzende)

Zum Garnieren

  • 1 Stiel frische Minze

So wird's gemacht

Zutaten vorbereiten

  • Die Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
  • Die Zwiebel schälen und in feine Spalten schneiden.
  • Den Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
  • Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Einige Blätter fein hacken, den Rest zum Garnieren beiseitelegen.

Kartoffel-Curry zubereiten

  • 1 TL Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
  • Die Zwiebelspalten und Kartoffelwürfel darin etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Wenden anbraten.
  • Mit Salz, Chilipulver und Currypulver würzen.
  • 250 ml Wasser angießen und alles aufkochen lassen.
  • Die Erbsen hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen.

Garnelen braten

  • In einer zweiten Pfanne den restlichen 1 TL Öl erhitzen.
  • Den Knoblauch kurz darin anschwitzen.
  • Die Garnelen hinzufügen und rundherum knusprig anbraten.
  • Mit Salz und einigen Spritzern Zitronensaft würzen.

Fertigstellen

  • Die fein gehackte Minze unter die Kartoffelpfanne rühren.
  • Den Schmand einrühren und das Curry cremig werden lassen.
  • Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Servieren

  • Das Kartoffel-Curry auf einem Teller anrichten.
  • Die gebratenen Garnelen darauf verteilen.
  • Mit den übrigen Minzeblättern garnieren und sofort servieren.

Beilagen-Tipp

Zu diesem aromatischen Curry passen Naan-Brot, Fladenbrot oder ein frischer Gurkensalat. Wer es sättigender mag, kann zusätzlich Basmatireis servieren.

Tipp

Für eine besonders aromatische Note kann zusätzlich etwas frisch geriebener Ingwer mit dem Knoblauch angebraten werden. Wer es schärfer mag, ergänzt das Curry mit frischer Chili oder einer Prise Cayennepfeffer.

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Brat- und Kochzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten