Zutatenliste
Für 1 Portion
Für das Gratin
- 250 g Kartoffeln
- 1 Porreestange (ca. 150 g)
- 200 ml Milch (1,5 % Fett)
- 1 Knoblauchzehe
- Muskat
- frisch gemahlener Pfeffer
- Kräutersalz
- ½ TL Rapsöl
- 4 getrocknete Tomaten
- 2 EL geriebener Parmesan
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 200 °C) vorheizen.
- Eine flache, ofenfeste Form mit dem Rapsöl einfetten.
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln.
- Den Porree längs halbieren, gründlich waschen und in breite Stücke schneiden.
- Die Knoblauchzehe schälen und zerdrücken.
- Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden.
Kartoffeln und Porree vorgaren
- Kartoffeln, Porree, Milch und den Knoblauch in einen Topf geben.
- Mit Muskat, frisch gemahlenem Pfeffer und Kräutersalz würzen.
- Alles zum Kochen bringen und 1–2 Minuten leicht köcheln lassen.
Gratin vorbereiten
- Die Tomatenstreifen unter die Kartoffel-Porree-Mischung rühren.
- Alles gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform füllen.
- Den geriebenen Parmesan darüberstreuen.
Backen
- Das Gratin im vorgeheizten Backofen etwa 20–25 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun überbacken ist.
Servieren
- Das Kartoffel-Porree-Gratin heiß servieren.
- Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Beilagen-Tipp
Das Gratin schmeckt hervorragend als vegetarisches Hauptgericht mit einem frischen Blattsalat. Es eignet sich auch als Beilage zu gebratenem Hähnchen, Schweinefilet oder Fisch.
Tipp
Für eine besonders würzige Variante können zusätzlich Schinkenwürfel oder gebratene Champignons unter die Kartoffelmasse gemischt werden. Wer eine noch knusprigere Kruste mag, ergänzt den Parmesan mit etwas geriebenem Bergkäse oder Paniermehl.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 5 Minuten
Backzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
