Zutatenliste
Für 1 Portion
Für die Kartoffelpfanne
- 300 g kleine festkochende Kartoffeln
- 2–3 Lauchzwiebeln
- 100 g kleine Tomaten
- 1 EL Sesam
- 1 EL Öl
- Salz
- frisch gemahlener weißer Pfeffer
Zum Garnieren
- etwas frischer Schnittlauch
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser etwa 15 Minuten gar kochen.
- Anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und etwas abkühlen lassen.
- Die Kartoffeln pellen.
- Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- Die Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
Sesam rösten
- Den Sesam in einer trockenen Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.
- Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
Kartoffelpfanne zubereiten
- Das Öl in derselben Pfanne erhitzen.
- Die Kartoffeln darin unter gelegentlichem Wenden goldbraun anbraten.
- Mit Salz und frisch gemahlenem weißem Pfeffer würzen.
- Die Lauchzwiebeln und Tomaten hinzufügen.
- Alles weitere 5 Minuten gemeinsam braten.
- Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
- Die Kartoffel-Tomaten-Pfanne auf einem Teller anrichten.
- Mit dem gerösteten Sesam und den Schnittlauchröllchen bestreuen.
- Sofort servieren.
Beilagen-Tipp
Die Kartoffelpfanne schmeckt hervorragend als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Halloumi. Ein frischer Blattsalat oder ein Kräuterquark passen ebenfalls sehr gut dazu.
Tipp
Für noch mehr Aroma können zusätzlich frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum untergehoben werden. Wer eine würzigere Variante bevorzugt, ergänzt die Pfanne mit etwas Feta oder geriebenem Parmesan kurz vor dem Servieren.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 15 Minuten
Bratzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
