Zutatenliste
Für 1 Portion
Für die Pellkartoffeln
- 3–4 Kartoffeln
Für den Kräuterquark
- 150 g Sahnequark
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
So wird's gemacht
Kartoffeln kochen
- Die Kartoffeln gründlich waschen.
- In leicht gesalzenem Wasser etwa 25–30 Minuten gar kochen.
- Anschließend abgießen und kurz ausdampfen lassen.
Kräuterquark zubereiten
- Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken.
- Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
- Den Sahnequark mit der Zwiebel und dem Schnittlauch verrühren.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Servieren
- Die heißen Pellkartoffeln zusammen mit dem Kräuterquark auf einem Teller anrichten.
- Nach Belieben mit zusätzlichem Schnittlauch garnieren.
Beilagen-Tipp
Pellkartoffeln mit Kräuterquark schmecken hervorragend mit einem frischen Blattsalat oder Gurkensalat. Auch Räucherlachs, Schinken oder gegrilltes Gemüse passen sehr gut dazu.
Tipp
Für einen besonders aromatischen Kräuterquark können zusätzlich Petersilie, Dill oder Kerbel untergerührt werden. Ein Spritzer Zitronensaft oder eine fein gehackte Knoblauchzehe sorgt für noch mehr Frische und Würze.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
