Zutatenliste
Für 1 Portion
Für die Reibeplätzchen
- 100 g Kartoffeln
- 1 Möhre
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Für den Salat
- ½ Frisée-Salat
- 1 Orange
- 100 g Salatgurke
- 50 g Schafskäse
Für das Dressing
- 75 g fettarmer Joghurt
- ½ TL Senf
- ½ TL Honig
- 1 TL Zitronensaft
- etwas Orangensaft
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
So wird's gemacht
Salat vorbereiten
- Den Frisée-Salat zerteilen, gründlich waschen und trocken schleudern.
- Die Orange so schälen, dass auch die weiße Haut entfernt wird.
- Die Orangenfilets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herausschneiden und den austretenden Saft auffangen.
- Die Salatgurke waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden.
Dressing zubereiten
- Den Joghurt mit Senf, Honig, Zitronensaft und dem aufgefangenen Orangensaft verrühren.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Reibeplätzchen zubereiten
- Die Kartoffeln und die Möhre schälen und grob raspeln.
- Beides gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Aus der Kartoffel-Möhren-Masse kleine Reibeplätzchen formen.
- Diese bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken.
Salat anrichten
- Den Frisée-Salat mit den Orangenspalten, Gurkenscheiben und Schafskäsewürfeln vermengen.
- Das Dressing darübergeben und vorsichtig unterheben.
Servieren
- Die warmen Reibeplätzchen zusammen mit dem frischen Salat auf Tellern anrichten.
- Nach Belieben mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer oder frischen Kräutern garnieren.
Beilagen-Tipp
Das Gericht eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht. Wer es noch sättigender mag, kann Vollkornbrot oder ein Kräuterquark-Dip dazu servieren.
Tipp
Für besonders knusprige Reibeplätzchen die geraspelten Kartoffeln vor dem Braten gut ausdrücken. Wer dem Salat eine nussige Note verleihen möchte, kann geröstete Walnüsse oder Sonnenblumenkerne darüberstreuen.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Bratzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
