Zutatenliste
Für 1 Portion
Für die Älpler-Makkaroni
- 2 Kartoffeln
- 100 g Makkaroni
- 30 g Butter
- 50 g geriebener Emmentaler oder anderer Reibkäse
- 1 Zwiebel
- Salz
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Kartoffeln und Makkaroni kochen
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Kartoffelwürfel und Makkaroni gemeinsam darin gar kochen.
- Anschließend in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Zwiebeln dünsten
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen.
- Die Zwiebelstreifen darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten, ohne sie zu bräunen.
Schichten und überbacken
- Kartoffeln und Makkaroni miteinander vermengen.
- Die Mischung abwechselnd mit dem geriebenen Käse in eine leicht gefettete Auflaufform schichten.
- Die Butter mit den gedünsteten Zwiebeln gleichmäßig darüber verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Servieren
- Die Älpler-Makkaroni heiß servieren.
- Nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer oder gehackter Petersilie garnieren.
Beilagen-Tipp
Traditionell werden Älpler-Makkaroni gerne mit Apfelmus serviert. Auch ein frischer Blattsalat oder Feldsalat passt hervorragend als Beilage.
Tipp
Für noch mehr Geschmack können knusprig gebratene Speckwürfel oder Röstzwiebeln ergänzt werden. Wer eine besonders cremige Variante bevorzugt, mischt vor dem Überbacken einen kleinen Schuss Sahne unter die Kartoffel-Nudel-Mischung.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
