Zutatenliste
Für 1 Portion
Für die Pasta
- 125 g grüne Fettuccine
- Salz
Für die Käsesauce
- 75 g Gorgonzola
- 50 g Sahne
- ½ Knoblauchzehe
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Zum Garnieren
- 1 EL frisch gehackte Petersilie
So wird's gemacht
Fettuccine kochen
- Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
- Die Fettuccine nach Packungsanweisung bissfest garen.
- Anschließend in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Käsesauce zubereiten
- Den Gorgonzola von der Rinde befreien und in kleine Stücke schneiden.
- Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht kochen.
- Den Gorgonzola hinzufügen und unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
- Die Sauce etwa 3 Minuten sanft köcheln lassen.
- Den Knoblauch schälen und direkt in die Sauce pressen.
- Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Anrichten
- Die Fettuccine auf einem vorgewärmten Teller verteilen.
- Die cremige Käsesauce darübergeben.
- Mit der gehackten Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Beilagen-Tipp
Zu den Fettuccine passt ein frischer Rucola- oder Blattsalat mit einem leichten Zitronendressing. Auch geröstetes Baguette eignet sich hervorragend, um die cremige Sauce aufzunehmen.
Tipp
Für noch mehr Geschmack können geröstete Walnüsse oder Birnenspalten ergänzt werden – sie harmonieren hervorragend mit dem würzigen Gorgonzola. Wer die Sauce etwas milder mag, ersetzt einen Teil des Gorgonzolas durch Frischkäse oder Mascarpone.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
