Zutatenliste
Für 1 Portion
Für die Spätzle
- 100 g Mehl
- 1 Ei
- etwas Wasser
- Salz
Für den Belag
- 100 g geriebener Käse
- 1 Zwiebel
- Öl zum Anbraten
So wird's gemacht
Spätzleteig zubereiten
- Das Mehl mit dem Ei, einer Prise Salz und etwas Wasser zu einem zähen, glatten Teig verrühren.
- Den Teig kräftig schlagen, bis er Blasen wirft.
Spätzle kochen
- Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
- Den Teig mithilfe eines Spätzlehobels oder einer Spätzlepresse portionsweise ins kochende Wasser geben.
- Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, weitere 2–3 Minuten garen.
- Anschließend mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Käsespätzle überbacken
- Den Backofen auf 100 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine kleine Auflaufform oder Springform (ca. 18 cm Ø) mit Backpapier auslegen.
- Die heißen Spätzle mit dem geriebenen Käse vermengen und in die Form geben.
- Im Backofen warm halten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Röstzwiebeln zubereiten
- Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Zwiebelringe darin goldbraun und knusprig braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren
- Die Käsespätzle auf einem Teller anrichten.
- Die knusprigen Röstzwiebeln darüber verteilen.
- Sofort heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Traditionell werden Käsespätzle mit einem knackigen grünen Blattsalat serviert. Auch Feldsalat oder ein Gurkensalat mit Essig-Öl-Dressing passen hervorragend dazu.
Tipp
Für besonders aromatische Käsespätzle eignet sich eine Mischung aus Emmentaler, Bergkäse und Appenzeller. Wer mag, kann die Spätzle vor dem Servieren zusätzlich mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 10 Minuten
Backzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
