Zutatenliste
Für 1 Portion
Für das Nudelgericht
- 60 g Nudeln
- Salz
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 3 Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g TK-Pfannengemüse italienische Art
- 40 g Feta
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Tomaten waschen und halbieren.
- Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Nudeln kochen
- Einen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
- Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen.
- Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
Gemüse zubereiten
- Die Gemüsebrühe in einer großen Pfanne oder einem Topf zum Kochen bringen.
- Die Tomaten, den gehackten Knoblauch und das tiefgekühlte Pfannengemüse hinzufügen.
- Alles kurz aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze garen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
- Die Flüssigkeit dabei etwas einkochen lassen.
Fertigstellen
- Den Feta in kleine Würfel schneiden.
- Zum Gemüse geben und nur noch kurz erwärmen, ohne ihn zu kochen.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Die heißen Nudeln unterheben oder zusammen mit dem Gemüse auf Tellern anrichten.
Servieren
- Die Nudeln mit dem italienischen Gemüse sofort servieren.
- Nach Belieben mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren.
Beilagen-Tipp
Zu diesem mediterranen Nudelgericht passt ein frischer Rucola- oder Blattsalat. Auch knuspriges Ciabatta oder Baguette eignet sich hervorragend als Beilage.
Tipp
Für noch mehr mediterranes Aroma können schwarze Oliven, getrocknete Tomaten oder geröstete Pinienkerne ergänzt werden. Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas geriebene Zitronenschale sorgt kurz vor dem Servieren für eine frische Note.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
