Orientalische Nudeln

Zutatenliste

Für 1 Portion

Für das Nudelgericht

  • 60 g Vollkornnudeln
  • Salz
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Apfel
  • 1½ TL Olivenöl
  • 50 g Beefsteakhack
  • 120 g geschälte Tomaten aus der Dose

Gewürze

  • 1 Msp. Zimt
  • 1 Msp. Kreuzkümmel (Kumin)
  • 1 Msp. gemahlene Nelken
  • 1 Msp. Cayennepfeffer
  • frisch gemahlener Pfeffer

Zum Garnieren

  • etwas glatte Petersilie

So wird's gemacht

Zutaten vorbereiten

  • Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Den Apfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
  • Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.

Nudeln kochen

  • Einen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
  • Die Vollkornnudeln nach Packungsanweisung bissfest garen.
  • Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.

Hackfleisch und Gemüse anbraten

  • Eine Pfanne erhitzen und mit 1 TL Olivenöl ausstreichen.
  • Das Beefsteakhack darin krümelig anbraten.
  • Zwiebel, Knoblauch und Apfelwürfel hinzufügen und etwa 1 Minute unter Rühren mitbraten.

Sauce zubereiten

  • Zimt, Kreuzkümmel, Nelken, Cayennepfeffer und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen und kurz mitrösten.
  • Die geschälten Tomaten mit etwas Saft dazugeben und leicht zerkleinern.
  • Mit etwas Salz abschmecken und die Sauce bei geringer Hitze etwa 3 Minuten köcheln lassen.

Fertigstellen

  • Die Petersilienblätter mit dem restlichen Olivenöl vermengen.
  • Die abgetropften Nudeln unter die Sauce heben oder zusammen mit der Sauce auf einem Teller anrichten.
  • Die Petersilie darüberstreuen und sofort servieren.

Beilagen-Tipp

Ein frischer Gurken-Joghurt-Salat oder ein knackiger Blattsalat passt hervorragend zu den orientalischen Nudeln. Auch Fladenbrot oder geröstete Pinienkerne ergänzen das Gericht wunderbar.

Tipp

Für ein noch intensiveres orientalisches Aroma können zusätzlich Rosinen oder gehackte Datteln mit den Äpfeln mitgebraten werden. Geröstete Mandeln oder Pistazien sorgen für einen angenehmen Crunch und harmonieren hervorragend mit den warmen Gewürzen.

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten