Zutatenliste
Für 1 Portion
Für das Nudelgericht
- 40 g Spaghetti
- Salz
- 50 g Porree
- 100 g Champignons
- 100 g Beefsteakhack
- 1 TL Öl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL saure Sahne
- 1 TL heller Soßenbinder
- edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL geriebener Parmesan
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Den Porree putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
- Die Champignons putzen und in Scheiben oder kleine Stücke schneiden.
Spaghetti kochen
- Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
- Die Spaghetti nach Packungsanweisung etwa 8–10 Minuten bissfest garen.
- Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
Hacksoße zubereiten
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Das Beefsteakhack darin krümelig anbraten.
- Porree und Champignons hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
- Die Gemüsebrühe angießen.
- Saure Sahne und Soßenbinder einrühren.
- Alles kurz aufkochen lassen.
- Mit Salz und edelsüßem Paprikapulver abschmecken.
Fertigstellen
- Die gekochten Spaghetti zur Hacksoße geben.
- Den geriebenen Parmesan hinzufügen.
- Alles gut vermengen und kurz erhitzen.
Servieren
- Die Spaghetti mit Hacksoße auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
- Nach Belieben mit etwas zusätzlichem Parmesan oder frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Beilagen-Tipp
Ein knackiger Blattsalat oder Tomatensalat passt hervorragend zu diesem Nudelgericht. Dazu schmeckt auch frisches Baguette oder Ciabatta.
Tipp
Für eine noch aromatischere Soße kann zusätzlich eine fein gehackte Knoblauchzehe mit angebraten werden. Wer eine cremigere Konsistenz bevorzugt, ergänzt etwas mehr saure Sahne oder einen Schuss Kochsahne. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch sorgen zum Schluss für eine frische Note.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
