Zutatenliste
Für 1 Portion
Für das Nudelgericht
- 125 g Käsetortellini
- 150 ml Sahne
- 50 g gehobelte Mandeln
- 1 EL Butter
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
So wird's gemacht
Tortellini kochen
- Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
- Die Käsetortellini nach Packungsanweisung bissfest garen.
- Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
Mandeln rösten
- Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Die gehobelten Mandeln darin unter ständigem Rühren goldbraun rösten.
Sauce zubereiten
- Die gekochten Tortellini zu den Mandeln in die Pfanne geben.
- Die Sahne angießen und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Die Sauce leicht einkochen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
- Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Servieren
- Die Tortellini mit der Mandel-Sahne-Sauce auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
- Nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer oder etwas gehackter Petersilie garnieren.
Beilagen-Tipp
Ein frischer Rucola- oder Blattsalat mit leichtem Zitronendressing passt hervorragend zu diesem cremigen Pastagericht. Auch geröstetes Baguette oder Ciabatta eignen sich als Beilage.
Tipp
Für noch mehr Geschmack können einige Tropfen Zitronensaft oder etwas geriebene Zitronenschale in die Sauce gegeben werden. Frisch geriebener Parmesan oder geröstete Pinienkerne passen ebenfalls hervorragend dazu. Wer eine herzhafte Variante bevorzugt, kann zusätzlich gebratene Champignons oder Schinkenwürfel unterheben.
Vorbereitungszeit: ca. 5 Minuten
Kochzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
