Nasi Goreng

Zutatenliste

Für 1 Portion

Für das Reisgericht

  • 25 g Zwiebeln
  • ½ Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 65 g Langkornreis
  • 125 ml heiße Hühnerbrühe
  • ¼ gegrilltes Hähnchen
  • 30 g Krabbenfleisch
  • 40 g gekochter Schinken
  • ½ rote Chilischote
  • 1 Ei
  • mildes Currypulver
  • Salz
  • frisch gemahlener weißer Pfeffer
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • ½ Päckchen TK-Petersilie

So wird's gemacht

Zutaten vorbereiten

  • Die Zwiebel und den Knoblauch schälen.
  • Die Zwiebel in feine Ringe schneiden.
  • Das Hähnchenfleisch von den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden.
  • Das Krabbenfleisch abtropfen lassen.
  • Den Schinken fein würfeln.
  • Die Chilischote längs halbieren, die Kerne entfernen und fein hacken.
  • Das Ei in einer Schüssel verquirlen.

Reis garen

  • Das Olivenöl in einem Topf erhitzen.
  • Die Zwiebel darin glasig dünsten.
  • Den Knoblauch dazupressen und kurz mitdünsten.
  • Den Langkornreis hinzufügen und unter Rühren glasig werden lassen.
  • Mit der heißen Hühnerbrühe aufgießen.
  • Den Reis zunächst 8–10 Minuten bei starker Hitze ohne Deckel kochen, bis an der Oberfläche kleine Bläschen entstehen.
  • Anschließend den Topf abdecken und den Reis bei schwacher Hitze weitere 10–12 Minuten ausquellen lassen.

Nasi Goreng fertigstellen

  • Hähnchenfleisch, Krabben, Schinken und Chilischote unter den gegarten Reis mischen.
  • Mit Salz, Currypulver, weißem Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
  • Das verquirlte Ei und die Petersilie unterrühren.
  • Alles bei schwacher Hitze vorsichtig erhitzen, bis das Ei vollständig gestockt ist.

Servieren

  • Das Nasi Goreng heiß auf einem Teller anrichten.
  • Nach Belieben mit frischer Petersilie oder zusätzlichen Chiliringen garnieren.

Beilagen-Tipp

Zu Nasi Goreng passen Gurkenscheiben, Tomaten, Krupuk (Krabbenchips) oder ein Spiegelei. Auch etwas Sambal Oelek kann separat dazu gereicht werden.

Tipp

Für ein besonders authentisches Ergebnis eignet sich bereits am Vortag gekochter und gut ausgekühlter Reis. Wer das Gericht schärfer mag, kann mehr Chili oder etwas Sambal Oelek hinzufügen. Mit Frühlingszwiebeln oder gerösteten Röstzwiebeln erhält das Gericht zusätzliches Aroma und eine angenehme Knusprigkeit.

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kochzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten