Zutatenliste
Für 1 Portion
Für den Reistopf
- 1 kleine Zwiebel
- ½ Knoblauchzehe
- 1 TL Öl
- ¼ Tasse Reis
- ½ Tasse heiße Gemüsebrühe
- ½ Stange Lauch
- 1 Tomate
- 1–2 TL Crème fraîche
- 1 TL gehackte Petersilie
- frisch gemahlener Pfeffer
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Den Lauch putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
- Die Tomate kurz mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Petersilie waschen und fein hacken.
Reis anbraten
- Das Öl in einem Topf erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Reis hinzufügen und unter Rühren 1–2 Minuten mit anschwitzen.
Reis garen
- Die heiße Gemüsebrühe angießen.
- Alles kurz aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Gemüse hinzufügen
- Lauchringe und Tomatenwürfel zum Reis geben.
- Alles gut verrühren.
- Den Reistopf weitere 15 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Verfeinern
- Die Crème fraîche unterrühren.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Die gehackte Petersilie darüberstreuen.
Servieren
- Den schnellen Reistopf heiß servieren.
- Nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie oder frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.
Beilagen-Tipp
Ein frischer Blattsalat oder Gurkensalat passt hervorragend zu diesem leichten Reisgericht. Wer es herzhafter mag, kann den Reistopf mit gebratener Hähnchenbrust, Garnelen oder geriebenem Parmesan ergänzen.
Tipp
Für mehr Geschmack können zusätzlich Möhrenwürfel, Erbsen oder Paprika mit dem Lauch mitgegart werden. Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas geriebener Parmesan sorgt kurz vor dem Servieren für eine frische bzw. würzige Note.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
