Zutatenliste
Für 1 Portion
Für das Omelett
- 125 g Kartoffeln
- 25 g durchwachsener Speck, gewürfelt
- 2 Eier
- Salz
- ¼ Bund Schnittlauch
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit etwas Salz würzen und den Schnittlauch unterrühren.
Kartoffeln anbraten
- Den Speck in einer beschichteten Pfanne auslassen.
- Die knusprigen Speckwürfel herausnehmen und beiseitestellen.
- Die Kartoffelscheiben im ausgelassenen Fett bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten und leicht salzen.
- Die Speckwürfel wieder zu den Kartoffeln geben.
Omelett fertig garen
- Die Eiermasse gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.
- Das Omelett bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis die Eiermasse vollständig gestockt ist.
- Nach Belieben vorsichtig zusammenklappen oder im Ganzen servieren.
Servieren
- Das Kartoffelomelett sofort heiß servieren.
- Nach Wunsch mit frischem Schnittlauch bestreuen.
Beilagen-Tipp
Ein knackiger Blattsalat oder ein Gurkensalat mit leichter Vinaigrette passt hervorragend zu diesem herzhaften Omelett. Auch eingelegte Gewürzgurken sind eine klassische Ergänzung.
Tipp
Für ein besonders lockeres Omelett die Eier nur kurz verquirlen und bei niedriger bis mittlerer Hitze stocken lassen. Wer es würziger mag, kann zusätzlich etwas geriebenen Käse über das Omelett streuen.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Bratzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
