Zutatenliste
Für 1 Portion
Für das Rührei
- 1 Ei (Größe M)
- 3 EL Wasser
- Salz
- Pfeffer
- etwas frischer Dill
- 30 g Nordsee-Krabbenfleisch
- etwas Öl für die Pfanne
Zum Servieren
- 1 Scheibe Schwarzbrot
Außerdem
- Zitronenspalte und frischer Dill zum Garnieren
So wird's gemacht
Eiermasse vorbereiten
- Das Ei mit dem Wasser in einer Schüssel verquirlen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Dill waschen, fein hacken und unter die Eiermasse rühren.
Krabben-Rührei zubereiten
- Eine beschichtete Pfanne dünn mit Öl auspinseln und erhitzen.
- Die Eiermasse hineingeben.
- Das Krabbenfleisch gleichmäßig darauf verteilen.
- Die Eiermasse bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen und dabei vorsichtig zusammenschieben, bis ein lockeres Rührei entsteht.
Anrichten
- Das Schwarzbrot auf einen Teller legen.
- Das Krabben-Rührei darauf anrichten.
- Mit einer Zitronenspalte und frischem Dill garnieren.
Servieren
- Das Krabben-Rührei sofort heiß servieren.
- Nach Belieben mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer und einigen Tropfen Zitronensaft verfeinern.
Beilagen-Tipp
Ein kleiner Gurken- oder Blattsalat passt hervorragend dazu. Auch frische Radieschen oder Tomatenspalten ergänzen das Gericht ideal.
Tipp
Das Krabbenfleisch erst kurz vor Ende der Garzeit hinzufügen, damit es zart und saftig bleibt. Das Rührei sollte bei mittlerer Hitze langsam stocken, damit es besonders locker und cremig wird.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Bratzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
