Zutatenliste
Für 1 Portion
Für das Omelett
- 2 Eier
- 1 EL Schlagsahne
- 1 Scheibe Emmentaler
- etwas durchwachsener Speck
- etwas Schnittlauch
- Butter zum Braten
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Eier mit der Schlagsahne verquirlen.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Den Emmentaler und den Speck in kleine Würfel schneiden.
- Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
- Käse und Schnittlauch unter die Eiermasse rühren.
Omelett zubereiten
- Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
- Die Speckwürfel darin bei mittlerer Hitze leicht knusprig anbraten.
- Die Eiermasse über den Speck gießen.
- Das Omelett bei mittlerer bis niedriger Hitze langsam stocken lassen, bis die Unterseite goldgelb ist und der Käse zu schmelzen beginnt.
- Nach Belieben vorsichtig zusammenklappen und kurz nachgaren.
Servieren
- Das Omelett sofort heiß servieren.
- Nach Wunsch mit frischem Schnittlauch bestreuen.
Beilagen-Tipp
Dazu passen knuspriges Bauernbrot, ein frischer Blattsalat oder Tomatenscheiben. Auch Gewürzgurken oder Radieschen ergänzen das herzhafte Omelett hervorragend.
Tipp
Den Speck zunächst ohne zusätzliches Fett anbraten, wenn er genügend Fett auslässt. Das Omelett bei niedriger Hitze garen, damit es locker bleibt und der Käse gleichmäßig schmilzt.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Bratzeit: ca. 8 Minuten
Gesamtzeit: ca. 18 Minuten
