Zutatenliste
Für 1 Portion
Für die Pfannkuchen
- 1 kleines Ei
- 125 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 60 g Mehl
- 45 g Thunfisch in Wasser
- 1 Fleischtomate
- Öl zum Braten
So wird's gemacht
Teig vorbereiten
- Das Ei mit der Milch und einer Prise Salz verquirlen.
- Das Mehl nach und nach unterrühren, bis ein glatter, klümpchenfreier Teig entsteht.
- Den Thunfisch gut abtropfen lassen, mit einer Gabel zerkleinern und gleichmäßig unter den Teig mischen.
Pfannkuchen backen
- Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
- Pro Pfannkuchen eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
- Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Fertigstellen
- Die Fleischtomate waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Tomatenscheiben auf eine Hälfte jedes Pfannkuchens legen und leicht salzen.
- Die andere Hälfte darüberklappen und kurz erwärmen.
Servieren
- Die gefüllten Pfannkuchen sofort heiß servieren.
- Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Beilagen-Tipp
Ein knackiger Blattsalat oder ein Gurkensalat mit Joghurt-Dressing passt hervorragend zu den herzhaften Pfannkuchen. Auch ein Kräuterquark ist eine leckere Ergänzung.
Tipp
Für noch mehr Geschmack können fein gehackte Frühlingszwiebeln, etwas geriebener Käse oder frische Kräuter direkt unter den Teig gemischt werden. Der Thunfisch sollte vor dem Vermengen gut abtropfen, damit die Pfannkuchen schön locker bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Back-/Bratzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
