Zutatenliste
Für 1 Portion
Für den Salat
- 100 g Porree
- 1 säuerlicher Apfel (z. B. Granny Smith)
- ½ kleine Dose Mais
- 60 g Emmentaler
- 1 Ei
Für das Dressing
- 150 g saure Sahne
- ½ EL Remoulade
- 2 TL Zitronensaft
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Den Porree putzen, den Wurzelansatz sowie die dunkelgrünen Blattenden entfernen.
- Die Stange längs einschneiden, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
- Die Lauchringe in kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten blanchieren, anschließend in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Das Ei in etwa 9 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und in grobe Würfel schneiden.
- Den Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Mais abgießen und gut abtropfen lassen.
- Den Emmentaler grob raspeln.
Salat zubereiten
- Porree, Apfel, Mais und Emmentaler in einer Schüssel vermengen.
- Die Eierwürfel vorsichtig unterheben.
Dressing zubereiten
- Saure Sahne, Remoulade und Zitronensaft verrühren.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über den Salat geben und alles sorgfältig vermengen.
- Den Salat vor dem Servieren gut durchziehen lassen.
Servieren
- Den Apfel-Lauch-Salat gut gekühlt servieren.
- Nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer oder etwas gehackter Petersilie garnieren.
Beilagen-Tipp
Der Salat schmeckt hervorragend zu frischem Bauernbrot, Baguette oder gegrilltem Fleisch. Auch als Beilage zu Kartoffelgerichten eignet er sich ausgezeichnet.
Tipp
Für ein besonders harmonisches Aroma den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Wer eine leicht nussige Note mag, kann zusätzlich gehackte Walnüsse oder geröstete Sonnenblumenkerne unterheben.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Ruhezeit/Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Kochzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 60 Minuten
