Zutatenliste
Für 1 Portion
Für den Salat
- 125 g Putenschnitzel
- 2 Scheiben Vollkorntoast
- 2 TL Öl
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 200 g Römersalat
- 30 g Parmesan
Für das Dressing
- 1 Eigelb
- 1 TL Senf
- 2 EL Essig
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Das Putenschnitzel in mundgerechte Würfel schneiden.
- Den Vollkorntoast ebenfalls würfeln.
- Den Römersalat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Den Parmesan mit einem Sparschäler in feine Späne hobeln.
Croutons und Putenbrust zubereiten
- 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Toastwürfel darin unter gelegentlichem Wenden goldbraun und knusprig rösten.
- Herausnehmen und beiseitestellen.
- Das restliche Öl erhitzen und die Putenwürfel rundum 5–6 Minuten goldbraun anbraten.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Dressing und Salat anrichten
- Eigelb, Senf und Essig in einer Schüssel glatt verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Römersalat mit dem Dressing vermengen.
- Die gerösteten Croutons, die Putenwürfel und den Parmesan darüber verteilen.
Servieren
- Den Caesar-Salat sofort frisch servieren.
- Nach Belieben mit etwas zusätzlichem Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Beilagen-Tipp
Knuspriges Baguette oder Ciabatta passen hervorragend zu diesem Salat. Für eine sättigendere Mahlzeit können zusätzlich Ofenkartoffeln oder gegrilltes Gemüse serviert werden.
Tipp
Für ein besonders cremiges Dressing kann ein Teelöffel Naturjoghurt oder etwas Mayonnaise untergerührt werden. Die Croutons erst unmittelbar vor dem Servieren hinzufügen, damit sie schön knusprig bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Bratzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
