Zutatenliste
Für 1 Portion
Für den Salat
- 100 g Feldsalat
- 70 g Orange
- 20 g Kochschinken, ohne Fettrand
Für das Dressing
- 4 EL Kräuteressig
- 1 EL Walnussöl
- etwas Senf
- Salz
- Pfeffer
Außerdem
- 1 Bund Petersilie
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Den Feldsalat gründlich waschen, verlesen und gut trocken schleudern.
- Die Orange schälen, dabei die weiße Haut vollständig entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Den Kochschinken in feine Streifen schneiden.
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Dressing zubereiten
- Kräuteressig, Walnussöl und etwas Senf in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Salat anrichten
- Feldsalat, Orangenstücke und Kochschinken in einer Schüssel locker vermengen.
- Das Dressing darübergeben und vorsichtig unterheben.
- Den Salat mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Servieren
- Den Feldsalat mit Orangen sofort frisch servieren.
- Nach Belieben mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.
Beilagen-Tipp
Knuspriges Baguette oder ein Vollkornbrötchen passen hervorragend zu diesem fruchtigen Salat. Auch geröstete Walnüsse ergänzen das Aroma ausgezeichnet.
Tipp
Die Orange möglichst filetiert verwenden, damit keine bitteren Häutchen im Salat verbleiben. Für zusätzlichen Biss können geröstete Walnüsse oder Sonnenblumenkerne über den Salat gestreut werden.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
