Zutatenliste
Für 1 Portion
Für den Salat
- 100 g Makkaroni
- 1 EL Öl
- 125 g blanchiertes Mischgemüse
- 85 g gekochtes Hähnchenfleisch
- 35 g Emmentaler
- ½ Stange Sellerie
Für das Dressing
- 20 ml Öl
- 1 EL Estragonessig
- ½ TL gehackte Schalotten
- etwas getrockneter Majoran
- etwas Senf
- frisch gemahlener Pfeffer
- gehackte Petersilie
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
- Den Emmentaler ebenfalls würfeln.
- Den Sellerie waschen und in feine Scheiben schneiden.
- Das blanchierte Mischgemüse gut abtropfen lassen.
Nudeln kochen
- Reichlich Wasser mit dem Öl zum Kochen bringen.
- Die Makkaroni darin nach Packungsanweisung bissfest garen.
- Abgießen, gut abtropfen lassen und vollständig auskühlen lassen.
- Die Nudeln mit dem Mischgemüse, dem Hähnchenfleisch, dem Emmentaler und dem Sellerie in einer großen Schüssel vermengen.
Dressing zubereiten
- Öl, Estragonessig, Schalotten, Majoran, Senf, Pfeffer und Petersilie sorgfältig verrühren.
- Das Dressing über den Salat geben und alles gründlich vermengen.
- Den Salat vor dem Servieren gut durchziehen und kalt stellen.
Servieren
- Den Hühnchennudelsalat gut gekühlt servieren.
- Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Beilagen-Tipp
Knuspriges Baguette oder Vollkornbrot passen hervorragend zu diesem sättigenden Salat. Auch ein kleiner grüner Blattsalat ergänzt das Gericht ideal.
Tipp
Der Salat schmeckt besonders aromatisch, wenn er mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen kann. Für eine frischere Note können zusätzlich halbierte Cherrytomaten oder fein geschnittene Frühlingszwiebeln untergehoben werden.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Ruhezeit/Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Kochzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
