Zutatenliste
Für 1 Portion
Für den Salat
- 2 Frühlingszwiebeln
- 200 g kleine, vollreife Tomaten
- 2–3 EL Maiskörner (aus der Dose)
- 50 g Käsestifte (z. B. Edamer)
Für das Dressing
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Aceto balsamico
- ½ TL mittelscharfer Senf
- ½ TL getrocknete Kräuter der Provence
- Salz
- frisch gemahlener weißer Pfeffer
- etwas flüssiger Honig oder Zucker
Außerdem
- 1 Scheibe Weizenvollkorntoast
- 1 kleines Stück Knoblauchzehe
So wird's gemacht
Salat vorbereiten
- Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Röllchen schneiden.
- Die Tomaten waschen, trocken tupfen, die Stielansätze entfernen und in schmale Spalten schneiden.
- Die Maiskörner in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Frühlingszwiebeln, Tomaten, Mais und die Käsestifte in einer Schüssel vorsichtig vermengen.
Dressing zubereiten
- Olivenöl, Aceto balsamico, Senf und die Kräuter der Provence verrühren.
- Mit Salz, frisch gemahlenem weißem Pfeffer sowie etwas Honig oder Zucker abschmecken.
- Das Dressing über den Salat geben und sorgfältig unterheben.
Knoblauch-Croutons zubereiten
- Die Toastscheibe goldbraun rösten.
- Die geschälte Knoblauchzehe über die warme Toastscheibe reiben.
- Das Toastbrot in kleine Würfel schneiden und über den Salat streuen.
Servieren
- Den Käse-Tomaten-Salat sofort frisch servieren.
- Nach Belieben mit einigen frischen Kräutern oder etwas zusätzlich gemahlenem Pfeffer garnieren.
Beilagen-Tipp
Der Salat passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als leichte Hauptmahlzeit mit knusprigem Baguette. Auch geröstete Pinienkerne ergänzen das mediterrane Aroma ausgezeichnet.
Tipp
Für besonders intensiven Geschmack sollten vollreife, aromatische Tomaten verwendet werden. Die Croutons erst unmittelbar vor dem Servieren über den Salat geben, damit sie schön knusprig bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Röstzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
