Zutatenliste
Für 1 Portion
Für den Salat
- 1 Fenchelknolle
- 1 Orange
Für das Dressing
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Fenchelknolle waschen, putzen und den Strunk entfernen.
- Den Fenchel mit einem scharfen Messer oder einem Gemüsehobel in hauchdünne Scheiben schneiden.
- Die Orange schälen und dabei die weiße Haut vollständig entfernen.
- Die Orangenfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und mit dem Fenchel vermengen.
Dressing zubereiten
- Zitronensaft und Honig in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle leicht erwärmen, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.
- Das warme Dressing gleichmäßig über den Salat geben.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Salat vollenden
- Den Salat vorsichtig vermengen.
- Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Servieren
- Den Fenchelsalat leicht gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.
- Nach Belieben mit etwas Fenchelgrün garnieren.
Beilagen-Tipp
Der Salat passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Geflügel oder mediterranen Gerichten. Auch mit gerösteten Walnüssen oder Pinienkernen schmeckt er besonders aromatisch.
Tipp
Für eine noch frischere Note kann etwas abgeriebene Orangenschale oder fein gehackte Minze unter den Salat gemischt werden. Wer den Fenchel etwas milder mag, kann ihn vor dem Vermengen kurz in eiskaltes Wasser legen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Ruhezeit/Kühlzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
