Lauchsalat

Zutatenliste

Für 1 Portion

Für den Salat

• ½ Stange Lauch
• 150 g Crème fraîche
• 1 hartgekochtes Ei
• 1 Bund Petersilie
• Salz

So wird's gemacht

Lauch vorbereiten

• Den Lauch längs vierteln und gründlich unter fließendem Wasser waschen.
• Die dunkelgrünen Blattenden entfernen.
• Den weißen und hellgrünen Teil in feine Ringe schneiden.
• Den Lauch in eine Schüssel geben, leicht salzen und etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Salat zubereiten

• Die Crème fraîche zum Lauch geben und gründlich vermengen.
• Das hartgekochte Ei pellen und fein hacken.
• Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Fertigstellen

• Den Lauchsalat vor dem Servieren mit dem gehackten Ei und der Petersilie bestreuen.
• Nach Belieben nochmals mit etwas Salz abschmecken.

Servieren

• Den Lauchsalat gut gekühlt servieren.
• Nach Wunsch mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.

Beilagen-Tipp

Der Salat passt hervorragend zu Pellkartoffeln, frischem Bauernbrot oder gegrilltem Fleisch. Auch als Beilage zu Fischgerichten schmeckt er ausgezeichnet.

Tipp

Wer den Lauch milder mag, kann ihn nach dem Salzen kurz mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Für eine frische Note lässt sich das Dressing mit einem Spritzer Zitronensaft oder etwas Schnittlauch verfeinern.

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Ruhezeit/Kühlzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten