Zutatenliste
Für 1 Portion
Für den Salat
- 100 g Paprikaschote
- 1 Ei
- 50 g Tomate
- 10 g Zwiebel
Für das Dressing
- 3 g Öl
- Essig
- Salz
- Pfeffer
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Das Ei in etwa 9 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Paprikaschote waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
- Die Tomate kurz mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Dressing zubereiten
- Öl, Essig, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- Nach Belieben 2 EL Gemüse- oder Brühe zum Dressing geben und gut vermischen.
Salat fertigstellen
- Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Ei in einer Schüssel vermengen.
- Das Dressing darübergeben und alles sorgfältig mischen.
- Den Salat etwa 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Servieren
- Den Paprikasalat gut gekühlt servieren.
- Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Beilagen-Tipp
Der Salat passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder frischem Bauernbrot. Auch als Beilage zu einem kalten Buffet eignet er sich sehr gut.
Tipp
Für ein besonders intensives Aroma den Salat ausreichend durchziehen lassen. Wer es etwas würziger mag, kann zusätzlich frische Kräuter oder einige Gurkenwürfel unterheben.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Ruhezeit/Kühlzeit: ca. 2 Stunden
Kochzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 25 Minuten
