Zutatenliste
Für 1 Portion
Für den Salat
- 30 g Naturreis
- 100 ml Wasser
- 1 TL Honig
- 1 Prise abgeriebene Zitronenschale
- 2 EL Schlagsahne
- 2 Scheiben Ananas
- 2 Kirschen
- 3 Mandeln
So wird's gemacht
Reis zubereiten
- Den Naturreis über Nacht im Wasser einweichen.
- Anschließend den Reis mit dem Einweichwasser zum Kochen bringen.
- Bei schwacher Hitze 30–40 Minuten ausquellen lassen. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
- Den Reis vollständig abkühlen lassen.
Salat vorbereiten
- Den abgekühlten Reis mit Honig und der abgeriebenen Zitronenschale vermengen.
- Die Schlagsahne leicht aufschlagen und vorsichtig unter den Reis heben.
- Die Ananasscheiben in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Kirschen waschen und nach Belieben entsteinen.
- Die Mandeln grob hacken.
Fertigstellen
- Den Reissalat in einer Schale anrichten.
- Mit den Ananasstücken und den Kirschen garnieren.
- Zum Schluss die gehackten Mandeln darüberstreuen.
Servieren
- Den Reissalat gut gekühlt servieren.
- Nach Belieben mit etwas zusätzlicher Zitronenschale oder frischer Minze garnieren.
Beilagen-Tipp
Der Reissalat eignet sich hervorragend als leichtes Dessert oder als fruchtige Beilage zu einem sommerlichen Brunch. Auch mit frischen Beeren oder Kiwi schmeckt er ausgezeichnet.
Tipp
Für ein besonders intensives Aroma kann statt Dosenananas frische Ananas verwendet werden. Wer den Salat noch exotischer gestalten möchte, ergänzt ihn mit gerösteten Kokosraspeln oder etwas Vanille.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Ruhezeit/Kühlzeit: ca. 8 Stunden
Kochzeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 8 Stunden 45 Minuten
