Zutatenliste
Für 1 Portion
Für den Salat
- 80 g gemischter Blattsalat
- 1 Ziegen-Frischkäse
- 1 Scheibe Apfel
- 1 EL Butter
- Aceto Balsamico
- etwas getrockneter Oregano
Für das Dressing
- 1 EL Weinessig
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL fein gehackte Schalotten
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
So wird's gemacht
Salat vorbereiten
- Den Blattsalat gründlich waschen, trocken schleudern und auf einem Teller anrichten.
- Weinessig, Olivenöl und die gehackten Schalotten verrühren.
- Das Dressing mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Den Salat mit dem Dressing vermengen.
Apfel und Ziegenkäse zubereiten
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen.
- Die Apfelscheibe darin bei mittlerer Hitze leicht anbraten.
- Die Apfelscheibe wenden und den Ziegen-Frischkäse daraufsetzen.
- Alles bei geringer Hitze weitergaren, bis die zweite Seite der Apfelscheibe weich ist und der Käse leicht erwärmt wird.
Salat fertigstellen
- Die warme Apfelscheibe mit dem Ziegen-Frischkäse auf den Salat setzen.
- Mit etwas Aceto Balsamico beträufeln.
- Zum Schluss mit Oregano bestreuen.
Servieren
- Den Salat sofort servieren, solange der Ziegenkäse noch warm und cremig ist.
- Nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.
Beilagen-Tipp
Frisches Baguette, Walnussbrot oder geröstetes Ciabatta passen hervorragend zu diesem Salat. Auch geröstete Walnüsse oder Pinienkerne ergänzen das Gericht ausgezeichnet.
Tipp
Verwenden Sie einen säuerlichen Apfel, damit er einen angenehmen Kontrast zum milden Ziegenfrischkäse bildet. Ein paar Tropfen Honig über dem warmen Käse verleihen dem Salat zusätzlich eine feine süß-herzhafte Note.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Bratzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
