Zutatenliste
Für 1 Portion
Für den Salat
- 100 g Lyoner oder Fleischwurst
- 100 g Zungenwurst
- ½ kleine Zwiebel
- 1 Essiggurke
- etwas frische Petersilie
Für das Dressing
- 1 EL Essig
- 1 EL Salatöl
- 1 EL Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- frisch gemahlener Pfeffer
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Lyoner oder Fleischwurst in feine Streifen schneiden.
- Die Zungenwurst ebenfalls in schmale Streifen oder Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Die Essiggurke in kleine Würfel schneiden.
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Dressing zubereiten
- Essig, Salatöl und Wasser in einer Schüssel verrühren.
- Mit Salz, Zucker und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Salat fertigstellen
- Die Wurststreifen, Zwiebelwürfel und Essiggurken in eine Schüssel geben.
- Das Dressing darübergeben und alles gründlich vermengen.
- Den Salat vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Servieren
- Den Schwäbischen Wurstsalat gut gekühlt servieren.
- Nach Belieben mit frischen Zwiebelringen und etwas zusätzlicher Petersilie garnieren.
Beilagen-Tipp
Traditionell schmeckt dazu frisches Bauernbrot oder eine knusprige Brezel. Auch Bratkartoffeln oder ein kleiner Blattsalat sind passende Begleiter.
Tipp
Der Wurstsalat gewinnt deutlich an Geschmack, wenn er vor dem Servieren ausreichend durchziehen kann. Für eine besonders herzhafte Variante kann zusätzlich etwas Emmentaler in feinen Streifen untergemischt werden.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Ruhezeit/Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
