Zutatenliste
Für 1 Portion
Für den Salat
- 1 kleiner Kopf Romana-Salat
- 2 Tomaten
- ½ gelbe oder rote Paprikaschote
- 1–2 Frühlingszwiebeln
- 1 Scheibe Vollkorntoast
- frisches Basilikum
Für die Croûtons
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Für das Dressing
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamessig
- etwas Senf
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- einige Blätter frisches Basilikum
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Den Romana-Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
- Die Tomaten waschen und würfeln.
- Die Paprikaschote waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
- Das Gemüse mit dem Salat in einer Schüssel vermengen.
Croûtons zubereiten
- Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- Knoblauch mit 1 EL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer verrühren.
- Den Vollkorntoast in kleine Würfel schneiden und mit dem Knoblauchöl vermengen.
- Die Brotwürfel in einer beschichteten Pfanne goldbraun und knusprig rösten.
Dressing zubereiten
- Das restliche Olivenöl mit Balsamessig und etwas Senf verrühren.
- Fein gehacktes Basilikum unterrühren.
- Das Dressing mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Salat fertigstellen
- Das Dressing über den Salat geben und alles sorgfältig vermengen.
- Die warmen Croûtons darüberstreuen.
Servieren
- Den Toskanischen Salat sofort servieren.
- Nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Beilagen-Tipp
Der Salat passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen, Fisch oder mediterranem Grillgemüse. Mit etwas Mozzarella oder Parmesanspänen wird er zu einer vollwertigen Mahlzeit.
Tipp
Für besonders aromatische Croûtons kann das Brot zusätzlich mit etwas getrocknetem Oregano oder Thymian gewürzt werden. Verwenden Sie reife Tomaten und hochwertiges Olivenöl, um den mediterranen Geschmack optimal zur Geltung zu bringen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Bratzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
